Blog Image

Vinho Tinto

Den Evige Vinbog

I 1984 udgav António Mendes Lopes "Den Portugisiske Vinguide". På de sidste sider i bogen fremkom forlaget med idéen om at udsende "Den Evige Vinbog", som hvert år skulle opdateres med aktuelle oplysninger om portugisisk vin. I en tid, hvor bøger blev trykt på papir, var det en idé, som var svær at føre ud i livet. Det er blevet nemmere idag, og her på bloggen kan du læse min udgave af den "Evige Vinbog", som hele tiden fornys og opdateres.

Dansk English

© 2008-2019 Vinho Tinto

Manzwine

Portugisiske vinhuse Posted on Sat, May 06, 2017 09:36:18

Paladset i Mafra. (Foto: Steen Olsen © 2017.)

Dansk English

30-40 km nordvest for Lissabon ligger den lille by Mafra med det store palads, Palácio Nacional de Mafra. Det er et fascinerende bygningsværk, som blev bygget i 1700-tallet af Kong João den femte. Det er Portugals største slot, og det blev bygget som kloster i taknemmelighed over at kongen efter lang tids barnløshed fik en datter og en søn.

Hvis man kører direkte mod vest fra Mafra kommer man til fiskerbyen Ericeira. Området er en del af Lisboa vinregionen og på vejen dertil, kommer man igennem landsbyen Cheleiros, som er omgivet af vinmarker. En af vingårdene i byen tilhører André Manz, en tidligere brasiliansk fodboldspiller, som i 2004 købte vinmarker i landsbyen. Markerne var tilplantede med den blå Castelão-drue, men på en af dem – ved floden Lisandro – stod der omring 200 stokke med hvide druer af en ukendt sort. Det viste sig at være den forlængst glemte Jambal-drue, som André Manz besluttede sig for at bruge ved fremstilling af vin til eget forbrug. I første omgang blev der kun fremstillet omkring 180 liter vin, men snart fandt han ud af, at der var økonomisk potentiale i druen, og han begyndte at sælge Jampalvinen. Idag er vinen, som hedder Dona Fátima (ligesom hans svigermor), og succesen med den vin er blevet grundlag for det lille vinhus, Manzwine.

Man kan besøge Manzwine, deres marker og det lille museum, som er indrettet i landsbyens tidligere skole, hvor firmaets vin også produceres. Idag producerer Manzwine ialt 8 vine fra Douro og Palmela, foruden vinene fra Lisboa samt en enkelt som er en blanding af vin fra alle tre regioner.

Vinene fra Manzwine importeres til Danmark af House of Wine, men sælges kun til firmaer og restauranter, – desværre ikke til private.

Skriv til mig på vinho-tinto”at”outlook.com, hvis du har spørgsmål, kommentarer eller forslag. Erstat “at” i adressen med @.



Anselmo Mendes besøger Odense – og København

Portugisiske vinhuse Posted on Mon, April 25, 2016 13:04:10

En af Portugals kendeste vinmagere, Anselmo Mendes, kommer til Odense, hvor han besøger Portugisiske Vinkælder d. 29. og den 30. april. Ugen efter (d. 2. maj) besøger Anselmo Mendes butikken i Ryesgade i København. Anledningen til besøget er, at Portugisisk Vinkælder fylder 27 år og at butikken i København fylder 1 år. Det er jo ikke noget runde jubilæer, men man skal ikke lade en lejlighed til at invitere gæster gå fra sig. I anledning af fødselsdagen er der også vine på tilbud både i Odense og i København.

Anselmo Mendes er født i Monção i subregionen Monção e Melgaço, som er kendt for Alvorinhodruen. Han er agronom med speciale i vin, og det er måske denne teoribaserede tilgang til vin, som har fået nogle til at omtale hans vine som intellektuelt interessante og smagfulde. Han begyndte sin karriere som vinmager i 1988, hvor han i Vinhos Verde-regionen viede meget af sit arbejde til den tidligere nævnte Alvarinhodrue. Anselmo Mendes ejer selv vinmarker, men henter også druer fra en række vinbønder, hvis marker udgør et kludetæppe af 25 små jordstykker spredt ud over distriktet. Ud over Alvarinhoen fra Minhodalen, anvender han Loureiro fra Limadalen og Avesso fra Dourodalen. De fleste af hans vine er hvidvine, men der er også kommet røde vinhos verdes fra hans hånd. Anselmo Mendes kan lide at gå nye veje og har fremstillet en hvid vinho verde med maceration ved navn Curtimenta Alvarinho. Vinene fås i Portugisisk Vinkælder.

Udover sit virke i Vinho Verde-regionen arbejder han også som vinmager i projekter i Douro, Lisboa, Alentejo, Dão, Bairrada og på Azorerne. I udlandet har han arbejdet som konsulent i Argentina og Brasilien.

Her er nogle af Anselmo Mendes vine, som jeg har prøvet hér eller i Portugal:

Momento Ousado Alvarinho
Muros Antigos Escolha
Muros Antigos Alvarinho
Muros Antigos Loureiro

Skriv til mig på vinho-tinto”at”outlook.com, hvis du har spørgsmål, kommentarer eller forslag. Erstat “at” i adressen med @.



José Maria da Fonseca

Portugisiske vinhuse Posted on Thu, April 07, 2016 17:48:32

Dansk English

Manden, som gav navn til vinhuset, José Maria da Fonseca, fødtes i Vilar Seco i Dãoregionen. Efter at have uddannet sig til matematiker i Coimbra slog han sig ned i Lissabon. Efter at han i en periode havde handlet med tobak i området omkring Cais do Sodré flyttede han over på Tejos sydlige side, hvor han i 1834 grundlagde vinhuset.

José Maria da Fonseca skal have været en usædvanlig mand, en perfektionist, som havde et stort ønske om at modernisere vinproduktionen. Han fremstillede vine af druesorter, som på det tidspunkt ikke blev anvendt særligt meget. En af vinene, som kom fra gården Piriquita, blev så berømt, at den drue, Castelão, som blev anvendt ved fremstillingen, med tiden af mange blev kaldt Piriquita.

José Maria da Fonseca fandt også på at plante vinstokkene i lange rækker, hvad der ikke var almindeligt på den tid. På den måde var der plads til at man kunne arbejde med æsler ved vinhøsten. Han var også tidligt i gang med at eksportere vin på flaske.

Med tiden blev det José Maria da Fonsecas kones familie, Soares Franco, som videreførte firmaet, og det er stadig denne familie, som ejer og leder firmaet.

Firmaet José Maria da Fonseca sendte i 1937 sin første rosévin, Faísca, på det portugisiske marked, hvor det blev en stor succes. Senere blev vinen sendt ud internationalt under navnet Lancers og er stadig en af verdens mest solgte vinmærker. Firmaet markedsfører over 30 mærker, men i Danmark og i mange andre lande er firmaet mest kendt for sine Periquita-vine, som blandt andet sælges i Netto og Føtex. Man sælger vine fra Península de Setúbal, Alentejo, Douro, Dão og Vinhos Verde og 80% af produktionen eksporteres.

Der eksperimenteres stadig med udvikling af nye vine i firmaet. For nyligt har man sendt en vin fremstillet på 157 forskellige druesorter på markedet.

Skriv til mig på vinho-tinto”at”outlook.com, hvis du har spørgsmål, kommentarer eller forslag. Erstat “at” i adressen med @.



Terras de Alter

Portugisiske vinhuse Posted on Sun, February 14, 2016 08:52:20

Terras de Alter, Companhia de Vinhos, Lda. blev grundlagt så sent som i 2004, da to selskaber fra landbrugssektoren i Alentejo gik sammen med den australske vinolog Peter Bright. Målet for Terras de Alter er at afsætte gode vine fra Alentejo på det internationale marked, særligt Europa og USA. Dette mål kommer til udtryk i vinenes internationale stil, selv om de for det meste er helt eller delvist fremstillet på de typiske, portugisiske druer. Disse druer produceres af selskabets stiftere, men opkøbes også hos andre producenter i Alentejo.

De røde druer, som anvendes, er Aragonez, Trincadeira, Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Caiada, Alicante Bouschet, Petit Verdot, Syrah og Cabernet Sauvignon, mens de hvide er Arinto, Roupeiro, Antão Vaz, Alvarinho, Verdelho og Viognier. Der produceres en hel række dejlige enkeltdruevine, men også blandingsvine i forskellige prissegmenter.

Peter Bright er vinmager i Terras de Alter, men også i høj grad selskabets ansigt udad til, og han har blandt besøgt Danmark for at promovere sine vine.

Jeg har købt følgende vine:

Outeiro

Telhas

Terra D’Alter

Terra D’Alter Alfrocheiro

Terra D’Alter Alicante Bouschet

Terra D’Alter Aragonez

Terra D’Alter Reserva

Terra D’Alter Rosé

Terra D’Alter Trincadeira

Vinene importeres og sælges i Danmark hos Cavalcade Vine i Silkeborg og hos Glud Vine i Randers.

Skriv til mig på vinho-tinto”at”outlook.com, hvis du har spørgsmål, kommentarer eller forslag. Erstat “at” i adressen med @.



DFJ Vinhos

Portugisiske vinhuse Posted on Fri, January 01, 2016 11:38:06

DFJ Vinhos blev dannet i 1998 af tre vinmagere, der til fornavn hed Dino, Fausto og José hvilket blev til DFJ. Senere afgik Dino ved døden, og Fausto forlod firmaet i 2005, hvorefter José med efternavnet Neiva Correia kom til at stå for virksomheden. DFJ producerer vine fra regionerne Douro, Beiras, Lisboa, Tejo, Alentejo, Setubal, men de fleste af firmaets vine kommer fra Lisboa-området, som i Portugal er kendt som området med de billige vine.

DFJ-selskabet ejer ikke selv vinmarker, men køber druer på vingårde rundt om i landet. Det bliver dog lidt i familien, da nogle af disse gårde ejes af José Neiva Correia og hans familie. DFJ arbejder meget med udvælgelsen af de bedst egnede druer, og i firmaets vine indgår der ofte både portugisiske og udenlandske druer. DFJ fremstiller både vine, hvor der indgår mange druer og enkeltdruevine.

Fra starten har man fokuseret på det internationale marked, og i dag eksporteres 80% af produktionen til mere end 30 forskellige lande. Vinene er delt op i segmenterne: Basic, Medium Sweet, Standard, Premium, DFJ, Grand’Arte, Icon, og i hvert af disse segmenter forsøger man at ramme målgrupperne i de forskellige eksportlande. De billigste vine udgør 20% af produktionen, og de fleste af de eksporterede vine ligger i mellemsegmenterne.

Mange af DFJ’s vine har modtaget priser over hele verden, ligesom de ofte er blevet udpeget som best buy af internationale tidsskrifter.

Jeg har købt følgende vine:

Coreto Tinto

Coreto Branco

DFJ Touriga Nacional TourigaFranca

Escada

Escada Reserva

Francos Alenquer

Francos Alenquer Reserva

Grand’Arte Alicante Bouschet

Grand’Arte Touriga Nacional

Grand’Arte Trincadeira

Patamar Reserva

Paxis Douro Tinto

Portada Winemaker’s Selection

Vega

I Danmark kan man købe et pænt udvalg af DFJ’s vine fra Lisboa og Douro i forskellige prislejer hos VinoVenue. Forretningen Vinslottet i Greve har en rød- og en hvidvin fra DFJ’s billigste prisleje.

Skriv til mig på vinho-tinto”at”outlook.com, hvis du har spørgsmål, kommentarer eller forslag. Erstat “at” i adressen med @.



Abel Pereira da Fonseca, Tavernernes konge.

Portugisiske vinhuse Posted on Fri, November 27, 2015 08:24:49

Dansk English

Abel Pereira da Fonseca blev født i1876 i fattig familie som én af 11 søskende. Han voksede op i Beiras i en lille by tæt på den spanske grænse. På grund af de dårlige fremtidsudsigter i hans hjemstavn flyttede han som ung til Lissabon, hvor han begyndte at arbejde som ansat inden for handel.

I 1906 havde han tjent så mange penge, at han stiftede handelsfirmaet Abel Pereira da Fonseca & Companhia, som efterhånden kom til at sælge vin fra en række forretninger spredt ud over Lissabon. Omkring 30 år senere var det blevet til omkring 100 forretninger i butikskæden, som hed ”Casa Val do Rio”. På dette tidspunkt (i 1936) solgte Abel Periera butikskæden og helligede sig i stedet vinfremstilling. Han havde allerede i 1911 købt vingården Quinta das Cerejeiras, og senere havde han købt flere ejendomme.

Quinta das Cerejeiras giver stadig navn til firmaets mest berømte vine, og etiketten på dem er næsten magen til de oprindelige. Abel Pereiras firma, Companhia Agricola do Sanguinhal, er endnu i dag familieejet og ledes af stifterens barnebarn, Carlos Pereira da Fonseca. Det består af de tre gårde: Quinta das Cerejeiras, Quinta de São Francisco og Quinta do Sanguinhal. Disse tre gårde producerer vine, som kan betegnes som Óbidos DOC.

Det fortælles om den berømte portugisiske forfatter, Fernando Pessoa, at han hver dag rejste sig på arbejdspladsen, satte sin hat på hovedet og sagde: “jeg smutter hen til Abel”. Pessoa var kendt som alkoholiker og at smutte hen til Abel betød, at han skulle hen i Val do Rio for at drikke sig et glas rødvin.

Jeg mødte en af Abel Pereiras efterkommere i stormagasinet El Corte Inglés i Lissabon, og jeg har købt følgende vine fra Companhia Agricola do Sanguinhal:

Quinta das Cerejeiras Tinto

Quinta das Cerejeiras Branco

Sôttal Leve

Skriv til mig på vinho-tinto”at”outlook.com, hvis du har spørgsmål, kommentarer eller forslag. Erstat “at” i adressen med @.



Buçaco

Portugisiske vinhuse Posted on Thu, October 29, 2015 08:51:49

Dansk English

I 1917 fik ejeren af Portugals første hotelkæde, Alexandre de Almeida, den idé, at han ligesom andre europæiske hotelkæder ville fremstille sin egen vin. Vinkælderen kom til at ligge i forbindelse med det luksuriøse Bussaco Palace Hotel, der ligger i Luso ved grænsen mellem de to vinområder Bairrada DOC og Dão DOC.

Der fremstilles en rødvin og en hvidvin på de typiske druer fra de to nære vinområder, nemlig Bairrada og Dão. Til hvidvinen anvendes altid druerne Maria Gomes (Fernão Pires) og Bical fra Bairrada og Encruzado fra Dão. Til rødvinen bruges Touriga Nacional fra Dão og Baga fra Bairrada.

Da druerne er dyrket i to forskellig vinområder, kan vinene ikke opnå de officielle portugisiske oprindelsesbetegnelser, men må nøjes med betegnelsen ”Vinho de mesa”. Af den grund må vinene ikke forsynes med årgang. I stedet angiver man ordet Lote efterfulgt af året. Lote betyder vareparti.

Oprindeligt stod der “Reserva” på etiketten, men det er ikke tilladt, fordi vine med betegnelsen Vinho de mesa ikke lever op til kravene. Derfor står der nu ”Reservado” (Reserveret) på etiketten, hvilket betyder at vinen er reserveret for brug på hotel Palace Bussaco og de andre hoteller i kæden.

Vinene er blevet et ikon blandt portugisiske vine og fremstilles i dag på samme måde, som de altid er blevet fremstillet. Vinene fremstilles i dag på Curia Palace Hotels vingård. Vi boede en enkelt nat på hotellet, som ligger i Anadia. Vi havde lejlighed til at smage på Buçacovinene serveret til lokale specialiteter fra Bairrada.

Skriv til mig på vinho-tinto”at”outlook.com, hvis du har spørgsmål, kommentarer eller forslag. Erstat “at” i adressen med @.



Quinta da Pacheca

Portugisiske vinhuse Posted on Tue, October 27, 2015 09:39:16

Dansk English

Vi har besøgt Quinta da Pacheca, der ligger syd for byen Regua, tre gange. Første og tredje gang vi var på gården, var det i forbindelse med en bustur rundt i Douro. Anden gang var, da vi i lejet bil kørte rundt i området og overnattede på gården. Quinta da Pacheca er en af de ældste vingårde i Douro og er nævnt i optegnelser så langt tilbage som 1738. På gården kan man se en af de oprindelige demarkationsstene fra 1761.

Til venstre ses vores guide med en af de sten, som oprindeligt afmærkede Quinta da Pachecas jorde, og som kundgjorde, at der her dyrkedes druer til vin. Til højre et af de store granitkar, hvor druerne først trædes og senere gæres. Foto: Steen Olsen © 2015.

Den største del af gårdens jorde udgøres af flade marker (i modsætning til de fleste andre gårde, hvis jord ligger på skråninger). Derfor kan kun 30% af jorden leve op til portvinsinstituttets krav til jorde, hvor der må dyrkes portvin. På resten af markerne dyrkes der derfor druer til rød-, rosé- og hvidvine.

Quinta da Pacheca står, hvad vine angår, for gedigne, traditionelle Dourovine. Der er ingen pjat med at eksperimentere med franske druer. Dog har de fremstillet en vin på Rieslingdruen, men den er ikke i handlen. Gården fremstiller fire rødvine og én rosé, som alle bliver fremstillet på de tradionelle blå Douro-druer: Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Francesa, Touriga Nacional og Touriga Nacional. På samme måde anvendes der traditionelle portugiske grønne druer til de to hvidvine, som gården fremstiller: Cerceal, Fernão Pires, Gouveio, Viosinho, Malvasia Fina, Gouveio, Moscatel Galego Branco og Viosinho.

Vingården er indrettet med et lille hotel og en fin restaurant, hvor man sammen med maden kan nyde gårdens vine. Der er også mulighed for at få en rundvisning på markerne og de store rum, hvor vinen gærer i kæmpestore largares (åbne granitkar). I gårdens lille butik kan man smage på vinene og købe dem, som man kan lide.

Jeg har selv smagt:

Pacheca Colheita Tinto

Pacheca Reserva Vinhas Velhas

Pacheca Grande Reserva Touriga Nacional

Pacheca Riesling

Skriv til mig på vinho-tinto”at”outlook.com, hvis du har spørgsmål, kommentarer eller forslag. Erstat “at” i adressen med @.



Next »